Курагу перед употреблением перебирают, удаляя посторонние примеси, тщательно промывают в тёплой воде, несколько раз меняя ее. Промытую курагу заливают тёплой водой и оставляют для набухания на 2-3 ч. Для приготовления, например, пюре, набухшую курагу варят 15-20 мин в той же воде, в которой она набухала, затем протирают, добавляя отвар. Еще один интересный рецепт приведен ниже.

Запеканка из макарон и сушеных абрикосов

Вам понадобится:

• 200 г макарон;
• 2 стакана сушеных абрикосов;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• соль.

Приготовление: В кипящую подсоленную воду опустить макароны, варить на умеренном огне до готовности. Затем воду отцедить, макароны промыть холодной водой, добавить абрикосы без косточек, взбитые яйца с сахаром, перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом. Запекать в духовом шкафу до готовности.